Japanische Esskultur mit Herz und Präzision

Bei YOSHI möchten wir unseren Gästen nicht nur japanische Küche näherbringen, sondern auch die Werte und die Ruhe, die dahinter stehen.
Essen bedeutet in Japan nicht nur Genuss — es bedeutet Respekt: vor der Natur, vor dem Produkt, vor der Zeit und vor den Menschen, die man bewirtet.

Unsere Gäste stehen bei uns im Mittelpunkt.
Sie sind das Fundament unserer Arbeit, und jede Begegnung ist für uns eine Gelegenheit, Gastfreundschaft im japanischen Sinne zu leben:
still, aufrichtig, achtsam.

Ein Gedanke von Yoko Etsuseisai Higashi

„Auf diese Erde werden wir Wasser gießen und Samen pflanzen, und uns freuen, eines Tages schöne und außergewöhnliche Blumen blühen zu sehen.“

Dieses Bild begleitet uns täglich.
Jeder Besuch ist wie ein neuer Samen — ein Moment, aus dem Vertrauen, Vertrautheit und Wertschätzung wachsen können.

Die Essenz unserer Küche

Das Wichtigste in unserer Küche ist, den natürlichen Geschmack zu bewahren.
Japanische Kochkunst bedeutet, die Qualität der Zutaten nicht zu überdecken, sondern sie zum Leuchten zu bringen — wie sie sind, im besten Moment ihrer Saison.

Wir arbeiten mit frischesten Zutaten, schonenden Techniken und einem tiefen Respekt für die Natur.
Viele Speisen brauchen keine lange Zubereitung — sondern das richtige Gespür für das, was sie bereits mitbringen.

Weniger ist nicht „einfach“. Weniger bedeutet Konzentration, Präzision und Vertrauen in das Produkt.

Zeit, Ruhe und Achtsamkeit

In einer Welt, die immer schneller wird, möchten wir einen Ort schaffen, an dem Zeit wieder spürbar wird.
Ein Ort, an dem Aromen klar sind, Bewegungen bewusst, und Gastfreundschaft leise und warm.

Dies ist unsere Philosophie.
Dies ist YOSHI.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Ihr Team von YOSHI